Pumpbara bagerifettslösningar

Pumpbart fett, innebär något som funktionellt närmast motsvaras av ett fast fett, men kan hanteras lika enkelt och kostnadseffektivt som en flytande olja.

Idag finns pumpbara lösningar till i princip alla bageriapplikationer, såväl bröd som småkakor.

Uppenbara fördelar med pumpbara system är givetvis att de ej är så arbetskrävande, att degblandningen går snabbare, att det inte fordrar några tunga lyft som hanteringen av fast fett ofta gör. dDessutom exkluderas hela den tunga och arbetssamma hanteringen av förbrukat emballage.

Pumpbart bakfett från AAK är fettsystem, som är färdiga att användas direkt i degen. De erbjuder en optimal balans av fast och flytande fett, som i sin tur innebär en svårslagen kombination av optimal bakfunktion med enkel hantering. De pumpbara fettsystemen håller sig stabila inom ett visst bestämt temperaturintervall.

AAK rekommenderar pumpbara bagerifetter;

För jästa bröd och skorpor - Akofluid

För kex och småkakor - Akobisc

För pajskal och frasiga småbröd - Akocrisp