Akocheese

Med Akocheese vill vi på AAK göra det möjligt att tillverka en vegetabiliskt baserad ost, som smakar som mjölkfettbaserad.  Med Akocheese i osten får du en smakutveckling som är helt jämförbar med en mjölkfettsbaserad ost under hela mognadsprocessen, till och med när du ersätter 100 % av fettet med Akocheese.

Förutom Akocheese-familjens standardprodukt, Akocheese A, omfattar sortimentet även Akocheese U som kombinerar en ytterligare förbättrad näringsprofil med en bibehållen god smakutveckling. För att tillmötesgå de krav som ställs i tillverkningen av ostar med propionsyrakultur, t ex Emmentaler eller Grevé, har familjen utökats med Akocheese P. Samtliga produkter är transfria och fria från härdat fett. Akocheese nominerades till “Most Innovative Food Ingredient” vid livsmedelsingrediensmässan (Food Ingredients Europe) i Frankfurt i november 2003.