ANVÄNDNING I BAGERIBRANSCHEN
- Kak – och plumpuddingar
- Klimp
Akoflake kan användas i applikationer där man av tradition använt animaliskt fett typ ister eller margarin. Akoflake består av 100 procent vegetabilisk olja, vilket ger en enkel och tydlig varudeklaration.
Flingorna kan tillsättas i smeten före tillagning för att ge en lättare och mer porös konsistens.
- Pizzadeg Akoflake kan användas i tunn frasig pizzadeg och deep pan-pizza för att förbättra smak, textur och utseende hos den gräddade produkten. Akoflake tillsätts i degen före gräddning.
- Smör-/Wienerdeg
För att ge spröda och fina bakverk kan Akoflake tillsättas i smör-/wienerdegen vid utbakning före gräddning
TORRA BLANDNINGAR OCH LIVSMEDEL
- Soppor och såser
- Skyer, smaktillsatser, buljonger och redningar
- Kakmixer
Val av fetter kan spela en viktig roll i tillverkningen av torra livsmedel. Tillsatsen av fett i de här produkterna ligger ofta mellan 3 och 15 procent, för att ge slutprodukten önskad smak och konsistens.
Fasta fetter och flytande oljor lämpar sig inte alltid för sådana användningsområden, eftersom slutprodukten ska vara torr och behålla sin lösa form. Akoflake är en perfekt ingrediens, eftersom den inte orsakar klumpar eller klibbighet i den färdiga torrvaran.
FÄRDIGMAT
- Vegetarisk korv
- Vegetariska burgare
- Formpressade kött- och fiskprodukter med lågt fettinnehåll
Vid tillverkning av denna typ av produkter krävs fett för att binda samman ingredienserna och förbättra slutproduktens smak och konsistens.
Akoflake passar utmärkt till de här användningsområdena eftersom flingorna enkelt blandas in och fördelas i massan utan klumpbildning.
Vårt sortiment av flingat fett erbjuder produkter med smältpunkter från 40°C till 65°C.
Kontakta oss gärna för mer information eller rådgivning.