Fakta om fett

Fakta om fett

Vi människor kan inte leva utan fett.

Varenda cell i kroppen innehåller fett, vilket behövs för att producera vissa hormoner. Fettet har också många andra viktiga funktioner, bland annat: 

  • Kroppen behöver fett för att kunna ta upp A-, D-, E och K-vitamin.
  • Fett är en mycket viktig energikälla (ger 37 kJ/g) och den delen av vår diet som ger mest energi. Det rekommenderas att cirka 30% av vårt dagliga intag ska komma från fett, vilket för vuxna motsvarar 60–90 gram.
  • Essentiella fettsyror är förutsättningar för ett antal bioaktiva komponenter som krävs för att människokroppen ska fungera.

Olika typer av fett

Det finns flera olika typer av fetter, som vanligtvis är uppdelade i fyra huvudgrupper: 

Mättat fett

Finns i animaliska produkter som smör, grädde, mjölk och kött samt i vegetabiliska oljor från tropiska växter som kokosolja och palmolja. Mättat fett kännetecknas av att det har en fast konsistens i rumstemperatur. 

Enkelomättat fett

Finns i mandel, olivolja, rapsolja och andra vegetabiliska oljor. Enkelomättat fett är lämpligt för matlagning, eftersom det är mer värmestabilt än fleromättat fett. 

Fleromättat fett

Finns i de flesta vegetabiliska oljorna, däribland solros- och sojaolja, och, till viss del, i fet fisk som lax, makrill, sill och sardiner. Fleromättade fetter är vidare kategoriserade som omega-3 och omega-6.

Transfett

En speciell form av omättat fett. Det finns naturligt i mjölk och fett från idisslare, men bildas även när vegetabiliskt fett delvis härdas. 

Omättade fetter har en positiv (minskande) effekt på blodkolesterolet medan mättade fetter ökar allt kolesterol, såväl LDL (dåligt kolesterol) som HDL (bra kolesterol). Transfetter, å andra sidan, ökar enbart halten dåligt LDL-kolesterol och på AAK har vi utvecklat sätt att eliminera innehållet av de industriellt framställda transfetterna i våra produkter.

Ta kontakt med din partner för kundgemensam utveckling