Vi använder cookies på vår webbplats. Läs mer

Chokladkakor med AAK-logo - Choklad och konfektyr - AAK

Lång hållbarhet – mindre blomning

Håll din choklad fräsch och glansig

BARRIER FAT™

Endast ett tunt lager av BARRIER FAT™ håller chokladbitar och nötfyllda konfektyrer fria från blomning mycket längre än någon annan lösning.

Applicera BARRIER FAT™ som ett lager för att hålla fyllningens fettmigration in i chokladöverdraget under kontroll. Du kan till och med blanda det med socker, kakao och mjölkpulver. Det är icke-hydrerat och utan transfettsyror för att möta behoven och hälsomedvetenheten hos dina konsumenter.

Minimera uppmjukning och bromsa blomningen

I produkter med stora mängder hasselnötter minimerar BARRIER FAT™ uppmjukningen av skalet och bromsar utvecklingen av blomning. Du kan applicera det tunnaste chokladskalet eller lägga till en stor mängd hasselnötter i fyllningen och hållbarheten kommer ändå att markant förlängas.

Smarta appliceringssätt

Barriärlagret kan appliceras på många olika sätt, beroende på vad som är bäst för din produkt. Du kan till och med spraya det på insidan av chokladskalet innan fyllning.

Ta kontakt med din partner för kundgemensam utveckling

Experter från AAK i samtal på jobbet - Choklad och konfektyr - AAK

Varför du bör välja BARRIER FAT™

  • Effektivt förhindrande av blomning
  • Långvarig lockelse
  • Neutral smak
  • Förbättrad hållbarhet

Upptäck relaterade lösningar

CHOCOFILL™ för perfekta fyllningar

Ge dina konsumenter fantastiska nya smak- och texturupplevelser med innovativa fyllningar. Med CHOCOFILL™ kan du skräddarsy din choklad med krisp, fruktbitar, het chili, likörer med mera.

Fluffigare konfektyrer med DELIAIR™

Knaprig, krispig och så lätt att den smälter i munnen. Eller kanske en mjuk mousse? DELIAIR™ ger dig många alternativ när det gäller textur hos dina fluffigare konfektyrer.