Vi använder cookies på vår webbplats. Läs mer

Vit choklad med fyllning - Choklad och konfektyr - AAK

Vispad till perfektion

för smaksensationer och en hälsosammare profil

DELIAIR™

Knaprig, krispig och så lätt att den smälter i munnen. Eller kanske en mjuk mousse? DELIAIR™ NH ger dig många alternativ när det gäller textur hos dina fluffigare konfektyrer.

Vår unika DELIAIR™ NH erbjuder marknadens högsta vispkapacitet och fyllningsvolym. Den ger dig oändliga variationer av lätt textur och möjligheter att inkludera andra ingredienser som öppnar upp för nya sensoriska upplevelser för konsumenter. Varför inte tillsätta kakaomassa, krispiga flingor, nötter eller torkad frukt? 

Hur det fungerar

DELIAIR™ NH stabiliserar luftbubblorna som byggs upp under vispning och bibehåller krispiga texturer genom hela hållbarheten. Du kan också minska det totala fettinnehållet utan påverkan på volymen, förbättra näringsprofilen och reducera ingredienskostnaden.

DELIAIR™ NH innehåller ingen laurinsyra, är icke-hydrerad och har hög blomstabilitet och goda smältegenskaper.

Ta kontakt med din partner för kundgemensam utveckling

Chokladmousse - Choklad och konfektyr - AAK

Varför du bör välja DELIAIR™

  • Lätta, kolsyrade produkter
  • Spännande texturer
  • Fettreduktion

Upptäck relaterade lösningar

CHOCOFILL™ för perfekta fyllningar

Ge dina konsumenter fantastiska nya smak- och texturupplevelser med innovativa fyllningar. Med CHOCOFILL™ kan du skräddarsy din choklad med krisp, fruktbitar, het chili, likörer med mera.

Bevara krispigheten

Endast ett tunt lager av BARRIER FAT™ håller chokladbitar och nötfyllda konfektyrer fria från blomning mycket längre än någon annan lösning.